Kurutulmuş meyve, doğal suyunun giderilmesi işleminden sonra taze meyveden başka bir şey değildir; bu işlem ya doğal olarak ya da özel kurutma ekipmanı aracılığıyla gerçekleştirilebilir.
Ayrıca, örneğin çekirdeksiz kuru üzüm ve erikte olduğu gibi, taze meyveleri işleyerek bazı meyvelerin rengini, dokusunu ve hatta tadını değiştirmek de mümkündür. Dehidrasyon işlemi bozulmayı zorlaştırarak raf ömürlerini uzatır ve mevsim dışında bile çeşitli meyvelere erişmeyi mümkün kılar.
Tanıtım Sonrası DevamTaze meyvelere kıyasla daha yoğun miktarda lif, besin ve biyoaktif bileşikler içerirler çünkü meyveden su çıkarıldığında daha hafif hale gelirler.
Kurutulmuş meyve olarak da bilinen bu meyveler, temel vitamin ve antioksidanlarının çoğunu korurlar, ancak meyve kurutulduğunda A ve C vitamini içeriği büyük ölçüde azalır ve bunun nedeni işleme sırasında daha yüksek sıcaklıklardan geçmeleridir
Ancak kurutulmuş meyveler meyve kadar sağlıklı mıdır? işlenmemiş Tüketimi kilo alımına neden olabilir mi? Bu soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Kurutulmuş meyve sağlıklıdır
Kurutulmuş meyve, sterilize edilmesi veya soyulması gerekmediği, yıl boyunca bulunabildiği ve daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğu için pratiklik açısından öne çıkmaktadır. Sağlıklı, lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve aşağıda vurgulananlar gibi sağlığa birçok fayda sağlar:
- Besin alımını artırır: Kurutulmuş meyveler çeşitli besin maddelerine sahiptir, bu da potasyum, magnezyum, folik asit, kalsiyum ve demir gibi temel minerallerin yanı sıra antioksidanlar açısından çok daha güçlü bir etkiye sahip olacakları anlamına gelir.
- Kolon sağlığını artırır: Kurutulmuş meyveler, sindirim sağlığının korunmasından sorumlu sağlıklı bakterileri besleyen prebiyotik lif bileşikleri (insan vücudu tarafından sindirilen lifler) nedeniyle kolon sağlığına da yardımcı olabilir.
- Hastalık riskini azaltır: 'de yayınlanan bir araştırmaya göre Gıda Bilimi Dergisi çekirdeksiz kuru üzüm yemek kolesterolü ve kan şekerini düşürerek diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur: Amerika Birleşik Devletleri Kentucky Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, işlenmiş gıdalar yerine çekirdeksiz kuru üzüm yemenin sistolik kan basıncını düşürdüğünü, bunun da kardiyovasküler sorunlar ve kan şekeri riskinin azalmasına katkıda bulunduğunu tespit etti.
Bu faydaların yanı sıra, kurutulmuş meyveler kilo vermek veya kilosunu korumak isteyenler için de iyi bir müttefiktir.
Tanıtım Sonrası DevamKurutulmuş meyve beni şişmanlatır mı?
Kilosunu korumak veya kilo vermek isteyen kişiler için bu meyvelerdeki şeker ve karbonhidrat miktarına dikkat etmek önemlidir. Kurutulmuş meyveler daha kalorilidir, çünkü dehidrasyon şeker dahil tüm besin maddelerini daha konsantre hale getirir. Bu nedenle günlük yenen miktara dikkat etmek önemlidir.
Bir fikir edinmek için ½ fincan taze kayısının 74 kalori, ½ fincan kuru meyvenin ise 313 kalori olduğunu belirtmekte fayda var. Yaban mersini gibi bazı meyvelerde dehidrasyon şeker miktarını ikiye veya üçe katlayabilir, bu nedenle kalori değerlerine ve miktarlarına dikkat edin.
Ancak bu durum kurutulmuş meyvelerin diyetinize eklenmesini engellemez. Ölçülü tüketildiğinde kurutulmuş meyvelerin şişmanlatmadığını, sağlıklı olduğunu ve hatta gıda kalitesini artırdığını bilmek önemlidir. Bunun nedeni, bu gıdayı tüketen kişilerin daha fazla besin maddesi ve daha az yağ, alkol ve ek şeker almasıdır.
tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre Üniversite Sağlık Haberleri 13.000 katılımcının değerlendirildiği araştırmada, kurutulmuş meyve yiyen kişilerin bu gıdayı yemeyenlere göre daha az kilo aldığı, başka bir deyişle kurutulmuş meyve tüketiminin hala kilo vermeyi teşvik ettiği sonucuna varılmıştır.
İngiliz araştırmacılara göre, örneğin kuru erik, kabızlığı gidermede birçok ilaçtan daha etkilidir. İnsan Beslenmesi ve Diyetetik Dergisi 2011 yılında yaklaşık 100 aşırı kilolu birey takip edilmiştir. Bir grup normal diyetini sürdürürken, diğer grup normal diyetine ek olarak günde 340 kalori kuru meyve ve tahıl içeren iki bar tüketmiştir.
Günde 340 ekstra kalorinin kilo alımına neden olması gerektiği düşünülebilir, değil mi? Hayır. Araştırmacılar sonuç olarak şu alıntıyı yapmışlardır: " Lif açısından zengin atıştırmalıklar kiloyu korumanın bir yolu olabilir" Kurutulmuş meyvelerde bu besin bol miktarda bulunur.
Tanıtım Sonrası DevamKurutulmuş elmalar üzerinde yapılan bir çalışma, kilo alımına neden olmadıkları ve kolesterolü düşürmek için harika oldukları sonucuna varmıştır. Bu çalışma, kurutulmuş elma veya kurutulmuş erik halkaları yiyen ve kolesterol seviyeleri izlenen yaklaşık 200 menopozdaki kadın üzerinde yapılmıştır.
Kuru elmanın kolesterolü düşürmesi ve düşük seviyelerde tutması sadece 3 ay sürdü. Genel olarak, erik ve elma iltihaplanmayı hızla azalttı, ancak elma erikten daha etkili oldu.
İnsanların 5 hafta boyunca günde 300 kalori tükettiği kuru incirle ilgili bir başka çalışmada, katılımcıların hiçbirinde kilo artışı olmadığı sonucuna varılmıştır. Bu süre zarfında 10.000'den fazla kalori alındığını belirtmek gerekir, ancak bunlar nereye gitti? Bu meyvenin yüksek lif içeriğinin insanların daha tok hissetmesini sağladığı ortaya çıktı veSonuç olarak günlük kalori alımlarını azaltmışlardır.
Genel olarak, kuru meyveler, özellikle fındık ve kestane ile karıştırıldığında besleyici ve pratik bir atıştırmalık olabilir ve her yere götürülmesi çok kolaydır. Ancak şeker, karbonhidrat veya kalori söz konusuysa, tüketilen miktara dikkat etmek önemlidir, çünkü küçük boyutları nedeniyle kaybolmak ve aşırı tüketmek kolaydır, bu dakalori alımı, bu da kilo alımına yol açabilir.
Bu tür kurutulmuş meyveler gerçekten şişmanlatıcıdır ve organik markaları ve koruyucu olarak kullanılan sülfür dioksit içermeyenleri tercih etmeye değer.
Kısacası, kuru meyve sadece aşırı tüketildiğinde veya ilave şeker, yağ ve ek kalori içerdiğinde şişmanlatır. Aksi takdirde, sağlıklı bir besindir ve diyetiniz için harika bir atıştırmalık seçeneğidir.
Tanıtım Sonrası Devam