- Ördek yumurtasının 5 faydası
- Ördek yumurtası şişmanlatır mı?
- Ördek yumurtasının bakımı
- Beslenme tablosu ördek yumurtası x tavuk yumurtası
Tavuk yumurtasını yemeklerimizde ve günlük tariflerimizde kullanmaya çok alışkınız. Yemeklerimizde, özellikle salatalarda ve atıştırmalıklarda genellikle karşımıza çıkan bir diğer yumurta da bıldırcın yumurtası, peki ya ördek yumurtası? Faydalarını biliyor musunuz ve mutfakta kullanıyor musunuz?
Bu yumurta türü genellikle tavuk yumurtasından daha büyüktür, çeşitli renklerde olabilir ve daha kalın bir kabuğa sahiptir. Ördek yumurtasının içi neredeyse şeffaftır ve sarısı tavuk yumurtasının sarısından çok daha büyüktür.
Tanıtım Sonrası DevamÖrdek yumurtası, mükemmel bir protein kaynağı olmasının yanı sıra A, D, E ve B kompleks vitaminleri, mineraller gibi besinler açısından da zengindir. Ördek yumurtasının 5 faydasına göz atın ve neden diyetinizden çıkarılamayacağını öğrenin.
Ördek yumurtasının 5 faydası
1. Ördek yumurtasının özellikleri
Ördek yumurtası tavuk yumurtasına göre çok daha fazla yağ ve kolesterol içerirken, aynı zamanda daha fazla protein ve %40 daha yüksek omega-3 konsantrasyonuna sahiptir.
Yukarıda da belirtildiği gibi, ördek yumurtası vücudumuz için başta kalsiyum, fosfor, magnezyum ve demir olmak üzere vitamin ve mineraller gibi diğer önemli besin maddelerinin de kaynağıdır.
Ancak genel olarak ördek yumurtasının tavuk yumurtasına benzer bir besin profiline sahip olduğu düşünülmektedir.
2. Protein kaynağı
Ördek yumurtasının kesinlikle bahsetmeyi hak eden faydalarından biri de gıdanın protein açısından zengin olmasıdır. Bir ördek yumurtası yaklaşık 9 gram kaliteli protein veya 100 gramlık bir miktar için 12,8 g içerir.
Tanıtım Sonrası DevamProteinler organizmamız için çok önemlidir ve vücudumuzun tüm hücrelerinde bulunurlar. Kaslarımızın, kemiklerimizin ve cildimizin inşası ve korunmasının yanı sıra enerji sağlamaktan da sorumludurlar.
Amino asit zincirlerinden oluşan proteinler aynı zamanda yeni hücrelerin onarılmasına ve üretilmesine yardımcı olur ve çocuklarda, ergenlerde ve hamile kadınlarda büyüme ve gelişme için gereklidir.
Her gün besin yoluyla protein tüketmek gerekir çünkü vücudumuz bu besini karbonhidrat ve yağlarla aynı şekilde depolamaz.
3. A vitamini kaynağı
Bir ördek yumurtasında 472 IU (uluslararası birim) veya 100 g yiyecekte 674 IU A vitamini bulabilirsiniz. Bu, tavuk yumurtasına göre %40 daha fazla A vitamini anlamına gelir.
Diyetinizde A vitamini alımı, vücudumuzdaki sağlıklı dokuların korunmasından sorumlu olan yeni hücrelerin gelişimini destekler ve ayrıca göz sağlığımıza yardımcı olur. A vitamininin tüm faydalarının bir listesine göz atın.
4. B12 vitamini kaynağı
Ördek yumurtası aynı zamanda iyi bir B12 vitamini kaynağı olarak işlev görür ve yumurta başına 3,8 mcg veya 100 g başına 5,4 mcg besin içerir. B12 vitamini sağlıklı sinirleri korur ve diğerlerinin yanı sıra sağlıklı, işlevsel kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur. Tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında, ördek yumurtası bu vitaminin 4 katından daha fazla konsantrasyona sahiptir.
Tanıtım Sonrası Devam5. Selenyum kaynağı
Bir diğer olumlu nokta ise ördek yumurtasının öğünler için iyi bir selenyum kaynağı olmasıdır. Selenyum bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve tiroid hormonlarının üretilmesine yardımcı olur, ancak ördek yumurtasındaki bu mineral miktarı tavuk yumurtasındakine çok benzerdir.
Ördek yumurtası şişmanlatır mı?
Gördüğümüz gibi, ördek yumurtası vücuda tokluk sağlayan bir besin olan protein kaynağıdır; bu da kilo vermek ya da en azından kilo almamak isteyenler için çok önemlidir.
Öte yandan, ördek yumurtasının tavuk yumurtasından %30 daha fazla kaloriye sahip olduğunu da belirtmeliyiz. 100 g ördek yumurtası 185 kaloriye sahipken, bir tavuk yumurtası 143 kcal'dir. Bu nedenle aşırı tüketim sizi şişmanlatabilir.
Ancak ördek yumurtası tüketimini kontrol altına almak ve aşırılıklardan kaçınmanın yanı sıra, kilo vermeyi veya kilo almamayı hedefleyenlerin tüm diyetlerinin kontrollü, besleyici, dengeli ve sağlıklı olduğundan emin olmaları, tercihen bir beslenme uzmanı rehberliğinde yapmaları gerektiğini hatırlatırız.
Unutmamalıyız ki kilo alımına neden olan tek bir gıda değil, diyetin tüm bağlamıdır; çünkü bir öğünde ördek yumurtası tüketimini kontrol ederken diğer öğünlerde kalori, şeker ve sodyumu kötüye kullanmanın ne faydası olabilir ki?
Ördek yumurtasının bakımı
Bu gıda maddesini tüketirken alınması gereken önlemleri bilmek, faydalarını bilmek kadar önemlidir. Bu önlemler ördek yumurtasının kolesterol içeriği ile ilgilidir.
Tanıtım Sonrası DevamHer bir ünite 619 mg kolesterol ya da 100 g porsiyon başına 884 mg kolesterol içerir ki bu da önerilen günlük limitin iki katından fazla ya da yüksek kolesterol ya da kalp hastalığı olanlar için limitin üç katından fazladır. Tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında, ördek yumurtası aynı miktar göz önüne alındığında iki kattan fazla kolesterol içerir.
Bir ipucu, sebze ve meyve gibi kolesterol içermeyen yiyeceklerle birlikte sadece bir ördek yumurtası yemektir. Ancak, diyet kolesterolüne karşı hassassanız, bu yumurtalardan kaçınmalısınız.
Beslenme tablosu ördek yumurtası x tavuk yumurtası
İşte 100 gramlık porsiyon başına tavuk yumurtasına kıyasla ördek yumurtasının besin bilgileri:
| Besin | Ördek yumurtası (100 g) | Tavuk yumurtası (100 g) |
|---|---|---|
| Kalori | 185 kcal | 143 kcal |
| Karbonhidratlar | 1,5 g | 0,8 g |
| Proteinler | 12,8 g | 12,6 g |
| Toplam Yağlar | 13,8 g | 19,9 g |
| Doymuş yağlar | 3,7 g | 3,1 g |
| Tekli doymamış yağlar | 6,5 g | 3,8 g |
| Çoklu Doymamış Yağlar | 1,2 g | 1,4 g |
| Omega 3 yağları | 102 mg | 74 mg |
| Omega 6 yağları | 558 mg | 1148 mg |
| Lifler | 0 g | 0 g |
| Kolesterol | 884 mg | 423 mg |
| A Vitamini | 674 IU | 487 IU |
| D Vitamini | 0 UI | 35 IU |
| E Vitamini | 1,3 mg | 1 mg |
| K Vitamini | 0,4 mcg | 0,3 mcg |
| Tiamin | 0.2 mg | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Niasin | 0.2 mg | 0.1 mg |
| B6 Vitamini | 0.3 mg | 0.1 mg |
| Folat | 80 mcg | 47 mcg |
| B12 Vitamini | 5,4 mcg | 1,3 mcg |
| Pantotenik Asit | 1.9 mg | 1,4 mg |
| Hill | 263 mg | 251 mg |
| Kalsiyum | 64 mg | 53 mg |
| Demir | 3,8 mg | 1,8 mg |
| Magnezyum | 17 mg | 12 mg |
| Fosfor | 220 mg | 191 mg |
| Potasyum | 222 mg | 134 mg |
| Sodyum | 146 mg | 140 mg |
| Çinko | 1,4 mg | 1,1 mg |
| Bakır | 0.1 mg | 0.1 mg |
| Selenyum | 36,4 mcg | 31,7 mcg |
Kaynak: NutritionData