• Mülkler
• Ne için kullanılıyor?
• Yeşil muz ununun faydaları
• Nasıl yapılır
• Nasıl kullanılır
• Yemek Tarifleri
• Video:
  • • • Kaynaklar ve Ek Referanslar:
• Yeşil muz ununun tüm bu faydalarını zaten biliyor muydunuz? Mutfakta herhangi bir tarifte kullandınız mı? Aşağıya yorum yapın!

Genellikle bağırsak düzenlemesi ve kabızlığın giderilmesi için kullanılan yeşil muzun tokluk hissini artırdığı, açlığı azalttığı ve hatta kolesterol oranlarını düşürdüğü de bilinmektedir. Yeşil muz ununun faydalarını, nelere iyi geldiğini, nasıl kullanılabileceğini ve bazı tariflerini öğrenmekten keyif alacaksınız.

Yeşil muz ayrıca kilo kontrolüne yardımcı olabilir, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir, kalbi koruyabilir ve hatta kan şekerini ve diyabeti kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bu şekilde size nasıl yardımcı olabileceğini ve yeşil muzun diğer sağlık yararlarını bilmeniz gerekir.

Tanıtım Sonrası Devam

Yeşil muz ununun besleyici özelliklerinin yanı sıra birçok faydası vardır. Bunlardan biri, tamamen glutensiz bir un olmasıdır, yani çölyak hastaları için son derece tavsiye edilir. Ayrıca, kontrol edebileceğiniz gibi inanılmaz hafif tarifler yapmak için beyaz unun yerini alabilir. Yeşil muzlu 20 tarifi öğrenin.

Olgunlaşmış muzun aksine, olgunlaşmamış meyve az miktarda şeker ve midede sindirilmeyen ve sağlığa fayda sağlayabilen bir karbonhidrat türü olan büyük miktarda dirençli nişasta içerir. Başlıca faydaları arasında tokluğun artması, bazı kanser türlerinin önlenmesi ve hatta daha düşük kolesterol seviyeleri vardır.

Gözü tartıda olanlar için, iştahı kontrol ettiği ve düşük kalorili olduğu için yeşil muz ununun diyet ve sağlık için birçok faydası vardır. Aşağıda yeşil muz ununun bu ve diğer faydalarına göz atın.

Mülkler

Lif, vitamin ve mineral kaynağı olan yeşil muz unu, mevcut en besleyici gıdalardan biridir. 30 g'lık tek bir porsiyon (iki kaşığa eşdeğer) şunları sağlar

• 99 kalori;
• 1,2 g protein;
• 23,2 g karbonhidrat;
• 2,7 g lif - Tavsiye Edilen Günlük Alım Miktarımızın (RDI) %11'ine eşdeğerdir Fosfor için RDI'nın %8'i;
• 7 RDI demir içerir;
• 5 kalsiyum;
• 3 magnezyum;
• 2 manganez.

Yeşil muz unu aynı zamanda mide ve ince bağırsaktan bozulmadan geçen bir karbonhidrat türü olan dirençli nişasta kaynağıdır. Kalın bağırsağa ulaştığında, dirençli nişasta vücuda ve özellikle sindirim sistemindeki bakterilere faydalı bir dizi yağ asidi üreten bir fermantasyon sürecinden geçer.

Tanıtım Sonrası Devam

Ne için kullanılıyor?

Yeşil muz unu kolesterolü düşürmek, kilo vermeye yardımcı olmak, dolaşımdaki glikoz seviyelerini iyileştirmek ve ayrıca bağırsak geçişini iyileştirmek için kullanılabilir. Globo Repórter programında gösterilen aşağıdaki makale, yeşil muz ununun ne için kullanıldığını açıklamaya yardımcı olmaktadır:

Yeşil muz ununun faydaları

Yeşil muz ununun faydalarının çoğundan dirençli nişasta sorumludur. Bunların ne olduğunu bilin:

1. Kolesterol seviyelerini kontrol edin

Düzenli olarak yeşil muz unu tüketimi (unu 15 günde bir tüketmenin ve iyi sonuçlar almayı beklemenin bir anlamı yoktur) dolaşımdaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Unun lifleri lipitlerin emilimini engeller ve aynı zamanda LDL'nin atardamarlarda birikmesini önleyen ve kan damarlarında sorunlara neden olan iyi kolesterol olan HDL üretimini uyarır.Kalp.

2. Ruh halini iyileştirir ve takıntıları azaltır

Olgun muz gibi, yeşil muz unu da serotonin sentezi için gerekli iki element olan triptofan ve B6 vitamini kaynağıdır. "Mutluluk hormonu" olarak da bilinen serotonin aslında beyin hücreleri (nöronlar) arasındaki iletişimi destekleyen bir nörotransmitterdir.

Tanıtım Sonrası Devam

Bu iletişim ne kadar iyi olursa, üzgün veya depresif hissetme olasılığınız o kadar azalır, bu da yeşil muz ununun ruh halini iyileştirdiği, aşırı yemeyi azalttığı, stres semptomlarını hafiflettiği ve hatta uyku indüksiyonuna yardımcı olabileceği anlamına gelir (triptofanın bir başka etkisi).

3. Kan şekeri seviyelerini düzenler

Yeşil muz unu vücutta glikozu çok yavaş salgılar, bu nedenle gıdayı tükettikten hemen sonra dolaşımda büyük miktarda insülin olmayacaktır. Bu sadece korkunç glikoz artışlarını önlemekle kalmaz, aynı zamanda tip II diyabetin başlangıcında önemli bir faktör olan insülin direncini de azaltabilir.

4. Kilo kaybını teşvik eder

Yeşil muz unu üç nedenden dolayı kilo vermenize yardımcı olur, bunlar yeşil muz ununun bir sonraki faydaları olarak listelenecektir:

5. tokluğu artırır

Tanıtım Sonrası Devam

Her zaman lifler: Lifler midedeki sıvıları emerek tokluk hissini artırır ve beyni yemeyi bırakma zamanının geldiği konusunda uyarır.

6. Bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir

Muhtemelen vücutta iltihaplanmaya neden olan yiyecekler olduğunu ve bu bilginin kilo vermeyi zorlaştırabileceğini duymuşsunuzdur. Bu kesinlikle doğrudur, çünkü kötü beslenme vücuda zararlı bir dizi toksinin birikmesine neden olabilir.

Bu iltihaplarla mücadele etmenin en iyi yollarından biri, bağırsakların işleyişini iyileştirerek toksinlerin ve sindirim artıklarının atılmasını desteklemektir. Yeşil muzun lifleri, sindirim sistemi için bir "süpürge" görevi görerek bu rolü iyi bir şekilde yerine getirir. Ancak bu etkinin tam olması için unun bol su ile tüketilmesi şarttır.

7. İnsülin artışlarını önler

Aşırı insülin, yağ depolanmasını teşvik etmenin yanı sıra beyne yanlış bir açlık sinyali göndererek yemeğinizi bitirdikten sonra bile yemek istemenize neden olabilir.

8. Bağırsak kanseriyle savaşır

Yeşil muz unu, toksinlerin atılmasını teşvik ederek ve olası sindirim atıklarının bağırsak duvarlarından uzaklaştırılmasını kolaylaştırarak, kanserin başlangıcında açıkça bulunmayan iki özellik olan sağlıklı ve işlevsel bir sindirim sisteminin korunmasına katkıda bulunur.

Yeşil muz ununun bağırsaktaki bir diğer etkisi, bağırsak sistemimizde yaşayan çok sayıda bakteri için mükemmel bir probiyotik görevi gören dirençli nişastadır. İyi beslenen bu bakteriler, bağırsak duvarının bütünlüğünü korumak ve neoplazmların (kanser) ortaya çıkmasını önlemek için gereklidir.

Nasıl yapılır

Yeşil muzu çiğ olarak tüketmek mümkün olmadığından (meyveye karakteristik "kötü" tadını veren yüksek tanen içeriği nedeniyle), onu kullanmanın en iyi yolu un formundadır. Yapımı kolay olan yeşil muz unu, buzdolabına gitmeye gerek kalmadan birkaç ay saklanabilir. İşte nasıl yapılacağı:

İçindekiler:

• 1 düzine yeşil muz.

Hazırlama Yöntemi:

1. Muzları iyice yıkayın;
2. Olası kirlilikleri gidermek için iki dakika kaynatın.
3. Muzları soyun ve şeritler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin (üst üste koymadan) ve düşük fırında pişirin;
4. Çok kuruyana kadar (hatta çıtır çıtır) kavurun - yanmamalarına dikkat edin;
5. Kurutulmuş muzları bir blenderda çırpın;
6. Kek ve ekmek yapmak için daha ince bir un tercih ediyorsanız, blenderdan çıkan karışımı bir elekten geçirin, tüm lifleri içeren bir kepekli un için ise eleme yapmadan iyi kapatılmış bardaklarda saklayın.

Nasıl kullanılır

Kilo vermek için yeşil muz unu kullanmak isteyenler için öneri, glikoz seviyelerini geri kazanmak ve gün boyunca açlık zirvelerini önlemek için uyanır uyanmaz bir kaşık dolusu yiyeceği bir bardak su ile tüketmektir.

Pratikte tatsız olduğu için yeşil muz unu ekmekler, çorbalar, muslar, krepler, tapiocas, çorbalar ve bisküviler gibi hem tatlı hem de tuzlu birçok farklı tarifin hazırlanmasında da kullanılabilir.

Yeşil muz ununun yüksek nişasta içeriği nedeniyle, tariflerde ikame yaparken unun yaklaşık %20'sini daha az kullanmanız önerilir (tarifte 100 g buğday unu gerekiyorsa ve tamamını muz unu ile değiştirmek istiyorsanız, sadece 80 g meyve unu kullanın).

Yemek Tarifleri

Diyetinize engel olmadan menünüze girebilecek yeşil muz unlu 3 tarife göz atın (sadece ölçülü tüketin):

1. yeşil muz unlu granola bar

Pratik olarak, aşağıdaki tarif en farklı kombinasyonlara izin verir (örneğin ceviz kullanmak istemiyorsanız, çekirdeksiz kuru üzüm, chia veya tercih ettiğiniz başka bir malzemeyi tercih edebilirsiniz).

İçindekiler:

• 1 fincan yulaf gevreği;
• 1/3 fincan yeşil muz unu;
• ¼ fincan kuru meyve;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı;
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (ya da dilediğiniz başka bir tereyağı);
• 3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz.

Hazırlık:

1. Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun;
2. Fıstık ezmesi, hindistancevizi yağı ve balı bir kasede mikrodalgada ısıtın. 25 saniye boyunca erimeye bırakın;
3. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle karıştırın ve iyice yedirin;
4. Karışımı pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine (ya da tereyağı, fark etmez) yerleştirin ve dondurmak için buzluğa koyun;
5. 4 saat sonra kalıbı çıkarın ve çubukları istediğiniz boyutta kesin.

2. yeşil muzlu un karışımı

İçindekiler:

• 1 bardak soğutulmuş soya sütü;
• 2 yemek kaşığı yeşil muz unu;
• 1 olgun armut;
• ½ elma;
• Tatlandırmak için tarçın.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri bir blenderda karıştırın ve servis edin.

3. Yeşil muz unlu kepekli kek

Lif açısından zengin olan aşağıdaki tarif, keten tohumu, ceviz ve yulaf gibi bir dizi besleyici ve sağlıklı malzemenin yanı sıra elbette yeşil muz ununun tüm faydalarını da içeriyor.

İçindekiler:

• 1 su bardağı yeşil muz unu;
• 2 bardak yulaf ezmesi;
• 1 fincan yulaf gevreği;
• 1 fincan hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı;
• 2 bardak esmer şeker;
• 4 yumurta;
• 4 olgun muz;
• 1 su bardağı kuru erik (çekirdeksiz), doğranmış;
• 3 yemek kaşığı keten tohumu;
• 1 çay kaşığı toz tarçın;
• ¾ fincan kıyılmış ceviz (Brezilya fıstığı da olabilir);
• 1 ½ kaşık kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı chia.

Hazırlama Yöntemi:

1. Büyük bir kapta unları, tarçını, yulafı ve şekeri karıştırın ve bir kenara koyun;
2. Hindistan cevizi yağını, yumurtaları ve muzu blenderda krema kıvamına gelene kadar çırpın;
3. Blenderdan geçirdiğiniz kremayı un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın;
4. Kuru erik, ceviz ve keten tohumunu ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak mayayı ekleyin;
5. Karışımı yağlanmış ve unlanmış yeşil muzlu fırın tepsisine dökün;
6. Orta dereceli fırında (önceden ısıtılmış) 45 dakika veya içi kuruyana kadar pişirin.

Video:

İpuçlarını beğendiniz mi?

Kaynaklar ve Ek Referanslar:

• Willis HJ, Eldridge AL, Beiseigel J, Thomas W, Slavin JL. "İnsan deneklerde dirençli nişasta ve mısır kepeği ile daha fazla tokluk tepkisi." Nutr Res.2009 Feb;29(2):100-5. doi: 10.1016/j.nutres.2009.01.004;
• HIGGINS, J.A. "Dirençli nişasta: metabolik etkiler ve potansiyel sağlık faydaları." Journal of AOAC International, Gaithersburg, v.87, n.3, p. 761-768, 2004;
• Englyst HN, Kingman SM, Hudson GJ, Cummings JH. İn vitro ve in vivo dirençli nişasta ölçümü. Br J Nutr.1996 May; 75(5):749-55;
• K. L. Johnston, E. L. Thomas, J. D. Bell, G. S. Frost ve M. D. Robertson. Dirençli nişasta metabolik sendromda insülin duyarlılığını artırır. Diabetic Medicine Cilt 27, Sayı 4, sayfa 391-397, Nisan 2010;
• Suntharalingam S1, Ravindran G. - Yeşil muz ununun fiziksel ve biyokimyasal özellikleri. Plant Foods Hum Nutr.1993 Jan;43(1):19-27;
• //www.dailymail.co.uk/health/article-2962444/The-latest-wonder-food-crave-banana-flour-way-curbing-carbs-helps-feel-fuller-longer.html

Yeşil muz ununun tüm bu faydalarını zaten biliyor muydunuz? Mutfakta herhangi bir tarifte kullandınız mı? Aşağıya yorum yapın!