Sururu: nedir, başlıca faydaları ve tarifleri

Sururu, bir yumuşakça türüdür. Mytella falcata Aslında, Alagoas nüfusunun ekonomisi ve beslenmesinde de büyük öneme sahiptir, bu nedenle 2014 yılında Alagoas'ın Somut Olmayan Mirası olarak ilan edilmiştir.

Lagünlerin sığ bölgelerinde koloniler halinde bulunabilir. 50 mm'ye kadar ulaşabilen boyu ve mavimsi siyah renkli kabuk şekli vardır.

Tanıtım Sonrası Devam

Kırmızı etten daha yüksek demir içeriğine (23 mg/kg) sahiptir, bu nedenle sururu aneminin besinsel tedavisinde birçok faydaya sahip olabilir.

Temel faydaları şunlardır:

Anemi ile mücadeleye yardımcı olur

Alagoas'ta çocuklarla yapılan bir çalışma, sururunun diyetlerine dahil edilmesinin, bu yumuşakçanın demir açısından zengin besin değeri nedeniyle yetersiz beslenen hastalarda aneminin azaltılmasına yardımcı olduğunu doğrulamıştır.

Bu nedenle, sururu tüketimini doğal demir takviyesiyle ilişkilendirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmenin ve bilişsel sistemi iyileştirmenin yanı sıra, özellikle çocuklarda ve hamile kadınlarda daha iyi gelişimi teşvik eder.

Demir, kanda oksijen taşınmasından sorumlu protein olan hemoglobinin oluşumunda çok önemli bir rol oynar. Bu nedenle yetersiz beslenme ve demir eksikliği durumunda kandaki hemoglobin miktarında azalma olur ve bu da demir eksikliği anemisine neden olur. Bu durum yeterli demir takviyesi ile tedavi edilebilir.

Tanıtım Sonrası Devam

Kansızlık için 9 meyve suyu tarifine de bakın.

İyi bir çinko kaynağı

İstiridye veya sururu gibi kabuklu deniz ürünleri de hücre büyümesi, iyileşme, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve protein oluşumu dahil olmak üzere insan vücudundaki çeşitli mekanizmalar için gerekli bir mineral olan çinko için harika kaynaklardır.

Hücre büyümesinde çok önemli bir rol oynadığı için, özellikle çocukluk, ergenlik ve hamilelik gibi yaşam evrelerinde metabolizmada düzenli çinko seviyelerinin korunması son derece gereklidir.

Karışık Kızarmış Sururu tarifi

İçindekiler:

  • 500 g sururu
  • ½ limon
  • 1 soğan, doğranmış
  • ½ dal kişniş
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tatlandırmak için tuz
  • Tatlandırmak için karabiber

Yol tarifi:

  1. Sururu etini tuz, karabiber ve limon suyu ile baharatlayarak başlayın.
  2. 30 dakika boyunca marine etmeye bırakın.
  3. Ardından soğanı bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
  4. Soğan kızardığında sururu ve kişnişi ekleyin.
  5. Tüm deniz ürünleri tamamen pişip kızarana kadar 20 dakika karıştırın.
  6. Bu tarifi pilav ve seçtiğiniz diğer sebzelerle servis edin.

6 hafif deniz ürünü çorbası tarifi daha keşfedin.

Tanıtım Sonrası Devam

Sururu Suyu Tarifi

İçindekiler:

  • 100 gram taze sururu
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 1 demet yeşil koku
  • 3 doğranmış domates
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 3 limon
  • 1 litre karides suyu
  • 1 sarı biber, doğranmış
  • 1 adet doğranmış kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tatlandırmak için tuz
  • Tatlandırmak için karabiber

Yol tarifi:

  1. Önce sururu etini tuz, karabiber ve limon suyu ile baharatlayın.
  2. Ardından 30 dakika bekletin.
  3. Soğan, domates, sarımsak ve biberleri bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
  4. Sururu tavaya ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Son olarak karides suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu sürenin sonunda ocağı kapatın ve servis edin.
Kaynaklar ve ek referanslar
  • Maceió, Alagoas'ın gecekondu mahallelerinde yaşayan yetersiz beslenen çocukların iyileşmesinde sururu'nun (Mytella falcata) etkinliği.Rev. Bras. Saude Mater. Infant. 18 (1). Jan-Mar, 2018.
  • Yumuşakça sururu (Mytella falcata) preparatlarında mikrobiyolojik değerlendirme ve A vitamini, demir ve çinko konsantrasyonu.Demetra; 2014; 9(3); 811-822.
  • Gıda sağlığı risk analizi: yumuşakça sururunun (Mytella sp.) mikrobiyolojik kalitesi.Revista Saúde e Desenvolvimento. Vol. 10, n.5, July - Dec - 2016.
  • Çinko. Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu.
Başa dön