• İçli köfte nedir?
• Peki içli köftede karbonhidrat var mı?
  • Kızarmış İçli Köfte (jenerik)
  • 2. Almanara markalı fırınlanmış içli köfte
  • 3. Sadia'dan mini içli köfte
  • 4. Habib'in markasından kızarmış içli köfte
  • 5. Almanara'dan çiğ içli köfte
  • 6. Kinoalı içli köfte (jenerik)
  • 7. Pranic'ten balkabaklı içli köfte
  • 8. Goshen'den soya içli köfte
  • 9. Gym Chef markasına uygun içli köfte
  • 10. mini fırınlanmış içli köfte (jenerik)
  • 11. içli köftelik buğday (jenerik)
• İçli köftede glüten var mı?
• İpuçları ve bakım

Ülkemizde yaygın olarak yenen Arap kökenli tuzlu bir atıştırmalık olan içli köfteyi hemen hemen hepimiz denemişizdir. Ancak bize neyden yapıldığını söyleyebilir misiniz? Ya da karbonhidrat ve glüten içeriyor olsa bile içli köfte şişmanlatır mı?

Bu endişe, tıbbi veya başka nedenlerle karbonhidrat ve glüten alımını kısıtlaması gereken kişiler için daha da büyüktür.

Tanıtım Sonrası Devam

Şimdi, bu ünlü atıştırmalık hakkında daha fazla bilgi edineceğiz ve kibe'nin bileşiminde karbonhidrat ve glüten olup olmadığını öğreneceğiz.

İçli köfte nedir?

Arap kökenli atıştırmalık Brezilya'da en çok tüketilenlerden biridir

Akdeniz ve Irak kökenli tuzlu bir yemek olan kibbe'nin Brezilya'ya Lübnanlı göçmenlerle birlikte geldiğine inanılmaktadır.

Buğdayla karıştırılan et bütün bir aileyi besleyebildiği için yoksul sınıfların yiyeceği olarak kabul edilirdi.

Ancak günümüzde kibbe her sosyal sınıftan insan tarafından sevilmekte ve çiğ, pişmiş veya kızarmış versiyonları bulunan etli ve buğdaylı geleneksel tarif bazı uyarlamalar kazanmıştır.

Böylece içli köftenin mozzarella peynirli, katupiry peynirli, jambonlu ve hatta hamurunda kinoa kullanılan buğdaysız versiyonlarını da bulmak mümkün.

Tanıtım Sonrası Devam

Peki içli köftede karbonhidrat var mı?

Bu lezzeti sevenler ama aynı zamanda düşük karbonhidratlı bir diyet programı uygulamak isteyenler için içli köfte iyi bir seçenek olmayabilir.

Ancak birçok kişi düşük karbonhidratlı yiyecekler seçme konusunda kafası karışıyor ve içli köfteyi diyetlerine dahil ediyor çünkü tarifin çoğunun etten oluştuğunu düşünüyorlar.

Bu nedenle, içli köftenin karbonhidrat içerdiğini belirtmek önemlidir, çünkü tariflerinin çoğu buğday içerir ve bu malzemeyi değiştirenler bile bunu kinoa gibi diğer karbonhidrat kaynaklarıyla yaparlar.

Bu nedenle, porsiyon başına ve 100 gram ürün başına karbonhidrat miktarını değerlendirmek için atıştırmalıkların bazı marka ve versiyonlarını analiz ettik:

Kızarmış İçli Köfte (jenerik)

• 30 g: yaklaşık 4,85 g karbonhidrat
• 100 g: yaklaşık 16 g karbonhidrat
• 1 fincan: yaklaşık 39,9 g karbonhidrat

2. Almanara markalı fırınlanmış içli köfte

• 30 g: yaklaşık 4,75 g karbonhidrat
• 100 g: yaklaşık 16 g karbonhidrat

3. Sadia'dan mini içli köfte

• 2 birim veya 40 g: 5 g karbonhidrat
• 100 g: 12,5 g karbonhidrat

4. Habib'in markasından kızarmış içli köfte

• 1 birim 85 g: 14 g karbonhidrat

5. Almanara'dan çiğ içli köfte

• 30 g: yaklaşık 6,1 g karbonhidrat
• 100 g: yaklaşık 20,5 g karbonhidrat

6. Kinoalı içli köfte (jenerik)

• 30 g: yaklaşık 3 g karbonhidrat
• 100 g: yaklaşık 10 g karbonhidrat
• 1 fincan: 23,85 g karbonhidrat

7. Pranic'ten balkabaklı içli köfte

• 30 g: 7,05 g karbonhidrat
• 100 g: 23,5 g karbonhidrat

8. Goshen'den soya içli köfte

• 50 g veya 1 1/3 birim: 11 g karbonhidrat
• 100 g: 22 g karbonhidrat

9. Gym Chef markasına uygun içli köfte

• 30 g: 10,8 g karbonhidrat
• 100 g: 36 g karbonhidrat

10. mini fırınlanmış içli köfte (jenerik)

• 1 birim: yaklaşık 2,35 g karbonhidrat
• 100 g: yaklaşık 15,75 g karbonhidrat

11. içli köftelik buğday (jenerik)

• 1 çorba kaşığı: yaklaşık 22,75 g karbonhidrat
• 100 g: 75,9 g karbonhidrat

Uyarı: Her içli köftede bulunan karbonhidrat miktarları, içeriklere, markalara ve porsiyon boyutlarına bağlı olarak yukarıdaki listede gösterilenlerden farklı olabilir. Bu nedenle, değerler yalnızca tahmini olarak geçerlidir.

İçli köftede glüten var mı?

Geleneksel şekilde hazırlanan içli köfte, tarifinde buğday unu bulunduğu için gluten içerir

İçli köftenin karbonhidrat içerip içermediğini ve bu besinin miktarının tarife, markaya ve malzemelere göre değişebileceğini gördüğümüze göre, bazı insanlarda endişe yaratan başka bir bileşiğe sahip olup olmadığını öğrenelim: glüten.

Tanıtım Sonrası Devam

Bu bilgiler, çölyak hastalığı, glüten hassasiyeti veya intoleransı nedeniyle yemeklerinde glüten yiyemeyen veya glüteni diyetlerinden çıkarmayı tercih eden kişiler için önemlidir.

Bildiğimiz gibi buğday, bileşiminde glüten içeren bir maddedir, dolayısıyla bu buğdayla hazırlanan içli köftede bu besin maddesi yüksek miktarda bulunur.

Ancak bu, kibbe tariflerinin glütensiz versiyonlarının olmadığı anlamına gelmez. Örneğin, buğday yerine çiğ kinoa kullanılan pişmiş bir kibbe tarifi vardır.

Bu nedenle, gluten alamayan veya almak istemeyenler için önemli bir ipucu, içli köftenin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin ambalajlarını her zaman kontrol etmek ve bu maddenin izlerini içermediğinden emin olmaktır.

İçli köfte satan bir restorana veya büfeye giderseniz, gerçekten glütensiz olduğundan emin olmak için yemeğin hazırlanmasında kullanılan malzemeleri sorun.

İpuçları ve bakım

İçli köfte, aşırıya kaçmadan yenmesi ve sağlıklı bir şekilde hazırlanması koşuluyla kilo vermek için önemli bir müttefik olabilir.

Tanıtım Sonrası Devam

Başka bir deyişle, ideal olan kızartma yerine fırınlanmış versiyonları tercih etmek ve bunların hazırlanmasında tercihen yağsız et kullanmaktır.

Buna ek olarak, glütene karşı bir tür intoleransı olan kişiler, bu lezzetin hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin farkında olmalı ve bileşimlerinde buğday bulunmayan tarifleri tercih etmelidir.

Son olarak, özellikle çiğ içli köfte söz konusu olduğunda, malzemelerin kontaminasyon riskinin farkında olmak önemlidir.